Слово «карпаччо» вызывает ассоциации с сырой говядиной, нарезанной тонкими слайсами. Именно так и было задумано это блюдо в середине прошлого века. Но идея живет и развивается: сегодня карпаччо готовят уже из рыбы или овощей. Предлагаем наш вариант – карпаччо из ароматных летних помидоров с пикантной заправкой.