Name: Харчо на бараньих ребрышках
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Баранина ребра; Грецкие орехи; Соус ткемали; Рис круглозерный; Помидоры; Мука кукурузная; Масло растительное; Лук репчатый; Кориандр; Приправа хмели-сунели; Тмин; Лавровый лист; Перец душистый горошек; Красный перец чили; Соль; Перец черный молотый; Кинза свежая; Петрушка свежая; Сметана 20%

Харчо на бараньих ребрышках

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

1 ч 20 мин

8 порций

Густой, наваристый, пикантно-острый, с тонким вкусом грецкого ореха и неподражаемой кислинкой ткемали - это все харчо. А насыщенность баранины и аромат кинзы, сделают Ваш обед просто незабываемым.

Ингредиенты

Приготовление

Бараньи ребра промыть, залить холодной водой, варить до готовности (50-60 минут). Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, лук почистить и нарезать мелко. Грецкие орехи порубить.

Лук обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

Затем добавить нарезанные кубиком помидоры. Обжаривать еще 1 минуту.

К обжаренным овощам добавить промытый рис, кукурузную муку, тушить 5-7 минут.

В кипящий бульон добавить рисово-овощную смесь, соус ткемали, аджику и нарезанное кусочками мясо. Варить до готовности риса.

За 10 минут до готовности супа добавить грецкие орехи.

В ступке растереть чеснок, тмин, кориандр, перец душистый, лавровый лист, хмели-сунели. Добавить за 1 минуту до готовности. Довести до вкуса солью, перцем.

В конце добавить зелень и нарезанный перец чили. Снять с огня и дать настояться супу под крышкой в теплом месте 20-30 минут.

Подавать с сметанным соусом (сметана с ткемали и грецким орехом).

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640

Харчо на бараньих ребрышках

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте