Сезон грибов на дворе. Лисички — такие вкусные грибы, их жарят, парят, солят, маринуют. А мы решили приготовить пирог с лисичками и сливочно-яичной заливкой на подложке из слоеного теста.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
3
Добавить лисички (если крупные, то разрезать на несколько частей, несколько грибов отложить в сторону). Жарить до испарения лишней жидкости. Мы специально убрали этап обваривания грибов, так как при обжарке с луком они дают много жидкости.
4
Затем добавить зеленый лук, половинки помидоров черри, посолить, поперчить по вкусу. Обжарить еще 1 минуту, снять с огня.
5
Приготовить заливку: в глубокой чашке взбить венчиком яйца со сливками.
6
Затем добавить натертый крупно сыр.
7
Форму для выпекания смазать немного растительным маслом, выложить тесто, по всему периметру дна сделать проколы вилкой.
8
Выложить часть заливки, затем луково-грибную начинку.
9
Залить оставшейся сливочной массой.
10
Сформировать края теста, украсить несколькими половинками помидор и отложенных грибов. Поставить в разогретую до 190-200С духовку, запекать до готовности (примерно 20-25 минут).
11
Готовый пирог украсить веточками петрушки. Желательно дать пирогу охладиться до комнатной температуры.