Супы

Ингредиенты

Креветки тигровые ваннамей
225 г
Филе палтуса на коже
225 г
Лемонграсс
1 шт.
Сухая приправа Хондаши
по вкусу
Корень имбиря
15 г
Листья лайма
4 шт.
Перец чили красный
2 шт.
Рыбный соус
1 ст. л.
Кокосовое молоко
140 мл

15 марта 2011

566

Кокосовый суп с королевскими креветками

Классический суп, который обычно является частью меню тайской кухни.

Сложный

4 порции

10 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

Вариант: Вместо галангала можно использовать имбирь. Так же все необходимые ингредиенты для этого супа есть в наборе для приготовления супа Том ям

Галангал по вкусу очень похож на имбирь, но он нежнее и ароматнее. Используется так же, как и имбирь. Продается в специализированных магазинах в свежем или сушеном виде.

Приготовление

1
Лимонное сорго нарезать на кусочки длинной 5 см.
2
Креветки очистить. удалить головы и панцири, оставив хвосты.
3
Удалить из креветок кишечную вену
4
Приготовить рыбный бульон: разводите концентрированный рыбный бульон в кипящей воде, пропорции 1 чайная ложка на 250мл. воды и довести до кипения.
5
Добавить галангал. листья лайма, лимонного сорго, перец чили и рыбный соус. Варить на умеренном огне 2 минуты.
6
Добавить рыбное филе, креветки и варить еще 2 минуты.
7
Влить кокосовое молоко и прогреть, но больше не кипятить. Сразу же подавать.