Мясо

Ингредиенты

Говядина подлопаточный отруб
300 г
Лук репчатый
1, 5 шт.
Помидоры черри
5-6 шт.
Соль
по вкусу
Масло растительное
для жарки
Лук зеленый
по вкусу
Кокосовое молоко
250 г
Перец болгарский желтый
1/2 шт.
Паста карри красная
по вкусу
Томаты протертые
1/2 ст.
Перец черный молотый
по вкусу
Перец чили
1-2шт по вкусу
Чеснок (зубчик)
1-2 шт.
Имбирь свежий
20 г
Сахар коричневый тростниковый
1 ст. л.
Жасминовый рис с кокосовым молоком Наш рецепт
150 г
Соевый соус
1-2 ст. л.

22 января 2015

896

Красное карри с говядиной

Сложный

1 порция

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Мясо разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок почистить. У перца чили и желтого перца удалить семена.
2
Приготовить томатный соус: в блендере пробить нарезанный репчатый лук.
3
Затем к луку добавить томаты протертые.
4
Нарезать имбирь, перец чили и чеснок небольшими кусочками и добавить к томату.
5
Соус еще раз хорошо пробить и довести до вкуса соевым соусом и коричневым сахаром.
6
Лук и желтый перец нарезать кубиками 1,5х1,5 см.
7
Обжарить мясо до золотистого цвета на разогретой с растительным маслом сковороде. Переложить в тарелку.
8
На этой же сковороде обжарить лук и томатный соус.
9
К луку добавить красную пасту карри по вкусу и коричневый сахар, обжаривать еще 2-3 минуты.
10
Затем добавить подготовленное мясо, желтый перец и половинки помидоров черри.
11
Влить кокосовое молоко, довести до вкуса солью, перцем. Тушить до готовности мяса.
12
С помощью кулинарного кольца выложить на тарелку жасминовый рис с кокосовым молоком. Рядом выложить красное карри. По желанию украсить зеленью и помидорами черри.