Филе окуня будет нежным и сочным, если его обжарить на сильно разогретой сковороде до румяной корочки, а потом снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать постоять в теплом месте.
Приготовление
1
Окуня разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Очистить от чешуи под проточной холодной водой. Промыть, срезать плавники, разрезать вдоль кости на 2 филе с кожей.
2
Картофель промыть, нарезать кругляшами, толщиной 1 см. Обсушить бумажным полотенцем от излишков влаги и крахмала.
3
Обжарить картофель на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон до аппетитной румяной корочки. В конце жарки посолить по вкусу.
4
Сделать надрезы на коже окуня в виде "решеточки". Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу.
5
Взбить яичный белок до пены.
6
Обмакнуть филе окуня в взбитый белок.
7
Затем обвалять в семенах не обжаренного кунжута.
8
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон до готовности рыбы.
9
Подать готового окуня с жареным картофелем и соусом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 24 комментария
Пользователь
18 сентября 2023
Большое спасибо.
Пользователь
12 сентября 2023
спасибо рецепт очень хороший обязательно сделаю
Пользователь
29 августа 2023
Спасибо большое, обязательно приготовлю)даже слюньки потекли
Пользователь
14 августа 2023
Спасибо большое за ваши замечательные рецепты и советы!
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Лимон59,99 ₽/0.22 кг59,99 ₽/0.22 кг
Кунжут69,99 ₽/0.1 кг69,99 ₽/0.1 кг
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Картофель249,97 ₽/2.5 кг249,97 ₽/2.5 кг
Укроп свежий59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Масло оливковое690 ₽/1 л690 ₽/1 л
Окуня разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Очистить от чешуи под проточной холодной водой. Промыть, срезать плавники, разрезать вдоль кости на 2 филе с кожей.
Картофель промыть, нарезать кругляшами, толщиной 1 см. Обсушить бумажным полотенцем от излишков влаги и крахмала.
Обжарить картофель на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон до аппетитной румяной корочки. В конце жарки посолить по вкусу.
Сделать надрезы на коже окуня в виде "решеточки". Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу.
Взбить яичный белок до пены.
Обмакнуть филе окуня в взбитый белок.
Затем обвалять в семенах не обжаренного кунжута.
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде с двух сторон до готовности рыбы.
Подать готового окуня с жареным картофелем и соусом.
