Картофель и лук почистить, нарезать кубиком 1х1 см. Сварить куриный бульон. Зелень промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать не очень мелко.
2
В кастрюльке разогреть сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета 2-3 минуты.
3
Затем добавить картофель, потомить еще 5-6 минут.
4
К овощам влить бульон, варить до мягкости картофеля.
5
Влить сливки, довести до кипения.
6
Затем добавить зелень, проварить 4-5 минут.
7
Довести суп до вкуса солью, перцем. Пробить в блендере до однородной консистенции.
8
Еще раз довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Снять с огня, остудить.
9
Обжарить ломтики картофеля на разогретой сковороде с растительным маслом.
10
В это время приготовить яйцо "в мешочек". Для этого в кастрюле довести воду до слабого кипения. Влить 1-2 ст.л уксуса. В глубокую чашку выстелить пищевую пленку, разбить туда яйцо.
11
Закрутить пленку в виде кулечка, опустить яйцо в горячую воду, варить 3-4 минуты.
12
В центр тарелки выложить "башенку" из картофеля. Сверху положить яйцо (перед этим аккуратно снять пленку). По кругу налить крем-суп. Украсить свежими овощами.