Креветки темпура

Необходимые продукты.

Красный перец очистить от семенной коробки, нарезать на полоски, шириной 1,5-2см.

Креветки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, с помощью зубочистки или шпажки удалить кишечную вену.

Затем креветки очистить от панциря, оставляя хвостик. По спинке продавить каждую креветку, чтобы во время жарки они не свернулись.

Обвалять в небольшом количестве муки.

Приготовить кляр: в темпурную муку влить холодную газированную воду, хорошо перемешать венчиком.

Перец тоже обвалять в муке.

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло до 180-185С.

Креветки по 1 штуке обмакнуть в кляр, затем аккуратно за хвостик опускать во фритюр, слегка водя из стороны в сторону, чтобы кляр получился в виде воздушной корочки. Жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.

Также пожарить перец.

Смешать майонез и соус кимчи (можно взять тобадзян или шрирачу).

Готовые креветки выложить в форме "костра", украсить дольками лайма, подать с острым соусом.