Name: Креветки темпура
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Креветки ваннамей; Перец красный; Вода газированная; Мука темпурная; Лайм; Майонез; Кимчи соус; Масло подсолнечное

Креветки темпура

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

20 мин

2 порции

Хрустящие креветки в темпурном кляре с сочными ломтиками красного перца и острым соусом спайси.

СОВЕТ

Для темпуры можно использовать креветки 21/25, 16/20

Остроту регулируйте на свой вкус, можно вместо соуса кимчи добавить соус шрирача, чили для кур или пасту тобадзян.

Ингредиенты

Приготовление

Необходимые продукты.

Красный перец очистить от семенной коробки, нарезать на полоски, шириной 1,5-2см.

Креветки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, с помощью зубочистки или шпажки удалить кишечную вену.

Затем креветки очистить от панциря, оставляя хвостик. По спинке продавить каждую креветку, чтобы во время жарки они не свернулись.

Обвалять в небольшом количестве муки.

Приготовить кляр: в темпурную муку влить холодную газированную воду, хорошо перемешать венчиком.

Перец тоже обвалять в муке.

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло до 180-185С.

Креветки по 1 штуке обмакнуть в кляр, затем аккуратно за хвостик опускать во фритюр, слегка водя из стороны в сторону, чтобы кляр получился в виде воздушной корочки. Жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.

Также пожарить перец.

Смешать майонез и соус кимчи (можно взять тобадзян или шрирачу).

Готовые креветки выложить в форме "костра", украсить дольками лайма, подать с острым соусом.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640

Креветки темпура

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте