Все мы помним с детства вкус молочного коржика. В 90-е это была самая популярная выпечка в школьных столовых. Предлагаем приготовить коржики по ГОСТу вместе.
Сварите сироп: в сотейник добавить сахар (210 г), молоко, ванилин.
2
Проварить до легкого загустения, остудить до комнатной температуры.
3
Масло сливочное подержать при комнатной температуре до размягчения, добавить яйцо.
4
Взбить венчиком, постепенно добавляя молочный сироп.
5
К масляной основе добавить просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
6
Раскатать тесто толщиной 6-7мм, с помощью формочки вырезать "колечки".
7
Можно сделать коржики овальной формы, "цветочком", в форме рогалика.
8
Желток смешать с водой и смазать коржики.
9
Посыпать сверху сахаром.
10
Выпекать в разогретой до 200С духовке ~10 минут. Поверхность коржика должна остаться светлой, чуть подрумяниться. (чем дольше выпекать, тем плотнее и суше будет изделие).