Name: Осётр в соли
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Осетр потрошеный; Соль морская мелкая; Соль морская крупная; Горчица из цельных зерен; Масло оливковое; Вода питьевая

Осётр в соли

Несложный

1 ч

6 порций

Готовим по-настоящему царское блюдо – осетр в соляной шубке.

Ингредиенты

Приготовление

Осётра обдать кипятком, вымыть.

Вытянуть визигу. Промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Натереть горчицей снаружи и внутри.

Смешать крупную морскую соль с мелкой, влить воду, чтобы масса получилась немного влажная.

Насыпать на противень слой соли толщиной, примерно, 1 сантиметр. Положить рыбу брюшком вниз, смазать оливковым маслом, выложить оставшуюся соль сверху.

Запекать 30-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 200°С.

Переложить на доску. Дать немного остыть.

Поддеть солевую корочку ножом или разбить молотком и снять. Очистить оставшуюся соль.

Перед подачей, снять кожу и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640

Осётр в соли

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте