Сытная паста из спагетти с чернилами каракатицы в сливочном соусе идеально подойдет для романтического ужина. А в сочетании с нежным лососем и красной икрой станет настоящим "гвоздем" праздничного стола.
Пасту с чернилами каракатицы можно приготовить самим: для этого смешайте 500г муки, 3 яйца, 2ст.л оливкового масла, 100г воды, 1-2 пачки чернил каракатицы ( 4-8г). Заместите тесто, раскатайте тонко, 1-2мм толщиной, дайте подсохнуть. Нарежьте полосками. Варите в кипящей подсоленой воде 3-4 минут до состояния "альденте".
Так же можно подкрашивать спагетти в уже отваренном виде, для этого чернила каракатицы добавьте в соус и выпаривайте, помешивая, пока паста не приобретет нужный вам цвет.
Приготовление
1
Спагетти с чернилами каракатицы отварить в большом количестве кипящей подсоленной воде примерно 10 минут. (см инструкцию на упаковке). Выложить в чашку и сбрызнуть оливковым маслом.
2
Слабосоленую рыбу нарезать крупным брусочком, помидоры черри на половинки. Чеснок натереть на мелкой терке.
3
На раскаленную сковороду влить оливковое масло с тертым чесноком, добавить помидоры черри и слабосоленую рыбу. Слегка обжарить и влить рыбный бульон. Затем добавить пасту, выпарить 2-3 минуты.
4
Влить жирные сливки. Проварить 4-5 минут до загустения сливок.Добавить натертый на мелкой терке сыр, соус песто, перемешать и снять.
5
Выложить пасту горкой на тарелку. Украсить зеленью и красной икрой.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Икра красная горбуши4190 ₽/0.23 кг4190 ₽/0.23 кг
Помидоры черри159,99 ₽/0.25 кг159,99 ₽/0.25 кг
Рыбный бульон149,99 ₽/0.9 кг149,99 ₽/0.9 кг
Семга слабосоленая филе399 ₽/0.1 кг399 ₽/0.1 кг
Сыр Пармезан199,99 ₽/0.15 кг199,99 ₽/0.15 кг
Петрушка свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Чеснок (зубчик)129,99 ₽/0.3 кг129,99 ₽/0.3 кг
Сливки 22%349 ₽/0.5 л349 ₽/0.5 л
Оливковое масло859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Спагетти с чернилами каракатицы отварить в большом количестве кипящей подсоленной воде примерно 10 минут. (см инструкцию на упаковке). Выложить в чашку и сбрызнуть оливковым маслом.
Слабосоленую рыбу нарезать крупным брусочком, помидоры черри на половинки. Чеснок натереть на мелкой терке.
На раскаленную сковороду влить оливковое масло с тертым чесноком, добавить помидоры черри и слабосоленую рыбу. Слегка обжарить и влить рыбный бульон. Затем добавить пасту, выпарить 2-3 минуты.
Влить жирные сливки. Проварить 4-5 минут до загустения сливок.Добавить натертый на мелкой терке сыр, соус песто, перемешать и снять.
Выложить пасту горкой на тарелку. Украсить зеленью и красной икрой.
