Экзотическая пицца с сыром, утиной грудкой и инжиром - это незабываемый аромат и вкус.
СОВЕТ
Вместо домашнего томатного соуса для пиццы, можно взять нарезанные пластиками помидоры. Или уже готовый соус для пиццы из протертых томатов со специями.
Для начинки: утиную грудку обжарить на разогретой сковороде без масла, кожей вниз, до румяной корочки. Внутри мясо должно остаться розовым. Инжир нарезать толстыми кругляшами. Сыр натереть на крупной терке.
3
В теплой воде растворить соль.
4
В глубокую чашку просеять пшеничную муку.
5
Затем добавить муку из твердых сортов (семолину) и дрожжи. Хорошо перемешать.
6
В центре сделать углубление и влить подготовленную воду.
7
Замесить плотное тесто. В конце добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить.
8
Готовое тесто разделить на порции. Накрыть пищевой пленкой и дать "отдохнуть" в холодильнике минут 35-40.
9
В это время приготовить соус.
10
Томатный соус влить в небольшую кастрюльку, довести до вкуса солью, сахаром, чесноком и специями.
11
Добавить к соусу оливковое масло (50 г) и прогреть до растворения сахара.
12
Готовое тесто обвалять в муке.
13
Раскатать необходимого диаметра. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
14
Смазать заготовку соусом, оставляя от края 1-1,5 см.
15
На соус распределить натертый сыр.
16
Затем нарезанную соломкой утку и кружочки инжира.
17
По желанию можно украсить половинками маслин.
18
Поставьте пиццу в разогретую до 270С духовку. Как только тесто подрумянится, можно доставать. ( с нашей мощностью духовки, пицца готовилась 5-6 минут). Украсьте готовую пиццу свежей рукколой и дольками инжира.