Суши и роллы

Приготовление

1
Проварить водоросли комбу в рисовом уксусе при слабом кипении до мягкости (5-10 минут).
2
Смочить водой деревянный ящичек для суши или выстелить пищевой пленкой ящичек для прессованых суши так, чтобы с каждой стороны оставался свободный край пленки шириной как минимум 10 см.
3
Выложить 1/3 количества слабосоленой рыбы на дно ящика. Затем выложить полоску нори. Сверху выложить 1/2 количества риса, осторожно уплотнить.
4
То же самое проделать с остальными продуктами.
5
Сверху покрыть полосками вареных комбу.
6
Накрыть ящичек деревянной крышкой, смоченный водой, или покрыть содержимое контейнера свободными краями пленки.
7
Поместить сверху пресс и дать постоять минут 20.
8
Прессованные суши осторожно разрезать, вынуть из ящика, снять пленку. Украсить имбирем и васаби.

29 декабря 2014

603

Прессованные суши с лососем

Японская кухня проста, утончена и изыскана. Как приготовление еды, так и процесс приема пищи предоставляют человеку возможность задуматься, поразмыслить. Точное и внимательное следование традиционным рецептам превращает кулинарию в искусство.