Тапиока - это крахмалоподобный экстракт, получаемый из корней маниоки. ( Маниока- многолетний корнеклубный кустарник из семейства Молочайные). Значение маниоки в питании жителей тропических зон можно сравнить со значением картофеля.
Тапиока легко варится. Это питательное, нежное блюдо в виде кашицы, используется в питании как диетический продукт. Из тапиоки можно варить каши, делать крекеры, готовить пудинги, печь лепешки, добавлять в коктейли.
Пудинг из тапиоки можно подать с джемами, замороженной ягодой, орешками или фруктовыми чипсами.