Горбушу разморозить на нижней полке холодильника. Обсушить бумажным полотенцем. Выложить на доску, отрезать плавники. Разрезать вдоль хребта на 2 филе.
2
Удалить хребет.
3
Удалить реберные кости.
4
Филе горбуши посыпать солью и перцем.
5
Полить оливковым маслом. Завернуть в пергамент. Убрать в холодильник на 7-8 часов.