Мясо

Ингредиенты

Стейк рибай
1 шт.
чатни из груши Наш рецепт
2 ст. л.
Сыр рикотта
по вкусу
Топинг соевый
759 ₽/0.5 л
по вкусу
759 ₽/0.5 л
Шампиньоны свежие
169,99 ₽/0.2 кг
по вкусу
169,99 ₽/0.2 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Масло оливковое
859 ₽/1 л
для маринования
859 ₽/1 л
Укроп свежий
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг
Перец болгарский
499 ₽/0.65 кг
по вкусу
499 ₽/0.65 кг
Баклажаны
289 ₽/0.75 кг
1 шт.
289 ₽/0.75 кг
Томаты черри
259 ₽/0.5 кг
30 г
259 ₽/0.5 кг

24 апреля 2014

1034

Стейк рибай с чатни из груши

Сочный стейк с ароматными овощами гриль, в сочетании с сыром рикота и пряной грушей, что может быть вкуснее.

Сложный

0 порций

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Охлажденное мясо выньте из вакуума, дайте ему "подышать" и дойти до комнатной температуры, обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните оливковым маслом. Обжарьте стейк на раскаленном гриле с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получилась "решетка" до прожарки медиум ( мясо розовое внутри). Солить мясо надо, после того, как сняли на тарелку. Дайте готовому мясу "отдохнуть" 5-7 минут, чтобы сок равномерно распределился по всему объему стейка.
2
Овощи нарежьте крупными кусочками, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите (баклажан посыпьте солью, оставьте на 10 минут, потом отожмите лишний сок). Обжарьте на решетке до золотистого цвета.
3
Приготовьте чатни из груши в соответствии с указанным рецептом.
4
Мясо нарежьте пластиками, выложите на тарелку, украсьте сыром рикота и чатни из груши. Рядом положите овощи-гриль, зелень, полейте соевым топингом.