В стейках вырезать косточки. Свернуть в круг, в середину положить шарик из фольги.
2
Стейки связать. Выложить в форму для запекания с пергаментом, смазанным маслом, посолить и поперчить. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 7-10 минут.
3
Для соуса сливки довести до кипения, добавить натертый пармезан, снять с огня.
4
Готовые стейки выложить на тарелку, удалить нитки и шарик из фольги. В серединку залить соус.