Суп-пюре из брокколи с рикоттой

Капусту разрезать на произвольные кусочки, сельдерей нарезать полосками наискосок, чеснок порубить пластинками, у мяты отделить листья.

В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить чеснок и сельдерей примерно 3 минуты.

Затем добавить брокколи, обжарить 4-5 минут, влить бульон. Варить 5-10 минут, до мягкости капусты.

Снять с огня, добавить мяту, пробить суп в блендере до однородности. Довести до вкуса солью, перцем, еще раз прогреть.

Украсить готовый суп мятой и сыром рикотта.