Салаты и закуски

Ингредиенты

Для соуса Цезарь:
Масло оливковое
150 г
Масло подсолнечное
30 г
Анчоусы филе в масле
10 г
Горчица
10 г
Каперсы
10 г
Чеснок (зубчик)
1/2 шт.
Лимон
20 г
Соус Ворчестер
10 г
Яйцо куриное
1 шт.
Пармезан
20 г
Соль
по вкусу
Для салата:
Креветки тигровые
80 г
Салат Романо
70 г
Соус Цезарь
50 г
Багет
80 г
Пармезан
40 г
Масло оливковое
20 г
Чеснок (зубчик)
1 шт.
Тимьян свежий
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

14 января 2024

1416

Цезарь с креветками

Этот салат — настоящее удовольствие для глаз и вкусовых рецепторов. Он выглядит роскошно и изысканно, а его вкусовые нотки и фактуры не оставят равнодушными никого.

Средний

1 порция

30 мин

Дмитрий Галушко

Шеф-повар Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
В высокую емкость поместить очищенный чеснок, горчицу, каперсы, яйца, ворчестер, анчоусы и натертый пармезан.
2
Выдавить сок лимона - 10 грамм.
3
Измельчить блендером.
4
Тонкой струйкой влить оливковое масло, продолжая взбивать блендером.
5
Затем влить подсолнечное масло, продолжая взбивать. Должен получиться густой соус.
6
В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок веточку тимьяна и обжарить его пару минут до появления аромата. Добавить креветки в сковороду с оливковым маслом и обжарить их до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить по вкусу. Снять со сковороды.
7
Багет поломать на кусочки и обжарить до золотистой корочки в этой же сковороде.
8
В большую миску нарвать листья салата Романо.
9
Смешать листья салата с соусом.
10
Выложить на порционную тарелку листья салата, сверху положить креветки и гренки из багета.
11
Украсить слайсами пармезана. Приятного аппетита!