Настоящий деликатес, который очень популярен во многих кухнях народов: Кавказа, Центральной и Восточной Азии, Европы, Средиземноморья. Арабы, например подают жареные семенники только самым почетным и уважаемым гостям. Также блюда из семенников считается целебными для мужчин. Их возводят в ранг афродизиаков.
Можно сначала вымочить семенники 30 минут в холодной воде. Затем отварить в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Снять кутикулу уже с готового продукта. Нарезать полосками или кругляшами и уже потом только обжаривать.