Name: Тыквенный суп
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Тыква; Масло сливочное; Картофель; Сливки 20%; Яйцо куриное; Соль; Перец черный молотый; Масло оливковое; Чеснок (зубчик); Петрушка свежая; Багет белый

Тыквенный суп

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

35 мин

5 порций

Что приготовить из тыквы? Нежный ароматный супчик отличное решение.

СОВЕТ

Можно приготовить легкий суп-пюре из тыквы. Для этого уберите из рецепта картофель, а сливочное масло замените оливковым.

Вместо сливок можно добавить молоко, тогда консистенция пюре будет более жидкой.

Ингредиенты

Приготовление

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Багет нарезать тонкими пластиками. Тыкву нарезать произвольными кусочками.

Приготовить зеленое масло для гренок: смешать чеснок, оливковое масло и рубленную зелень.

Пробить масло до однородной консистенции.

Тонкие пластики багета сбрызнуть зеленым маслом и подсушить в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета.

В кастрюле растопить сливочное масло.

Обжарить на сливочном масле картофель 4-5 минут.

Добавить к картофелю тыкву, обжаривать еще 4-5 минут.

Влить к овощам воду и проварить до мягкости картофеля, посолить, поперчить по вкусу.

Пробить тыквенный суп блендером до однородной консистенции.

В отдельную чашку отделить яичные желтки.

К желткам влить сливки и хорошо размешать.

Влить яично-сливочную смесь в тыквенный суп, еще раз пробить блендером и довести до кипения.

Можно подать суп в подпеченной тыкве, оформив подсушенными семечками и гренками.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640

Тыквенный суп

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте