Яйцо пашот

Name: Яйцо пашот
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Яйцо куриное; Вода питьевая; Уксус 9%; Растительное масло; Багет; Петрушка свежая

59 отзывов

Шеф повар Деликатеска.ру

Очень простой

1 порция

Приготовить яйцо пашот просто. А если подать с овощным пюре и гренками, то это еще и обалденно вкусно.

СОВЕТ

Яйца для пашота должны быть свежими, комнатной температуры. Соль не нужно добавлять во время приготовления – т.к могут получиться лохмотья. Разбивать яйцо надо непосредственно над водяной воронкой, не повредив желток

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт.

139.99 ₽

Вода питьевая

1 л

Уксус 9%

1 ст. л.

549 ₽

Растительное масло

1 ст. л.

229 ₽

Багет

50 г

Петрушка свежая

по вкусу

79.99 ₽

Приготовление

В кастрюле довести воду до кипения. Затем убавить огонь, чтобы вода еле кипела.

Влить в воду уксус и растительное масло.

Чтобы удобнее было выливать яйцо, можно разбить его в небольшую чашку. Затем ложкой в центре раскрутить воду в виде воронки и аккуратно влить яйцо. Варить 3-4 минуты

Выложить шумовкой на тарелку.

За это время белок должен достаточно свернуться, а желток остаться жидким.

Выложить яйцо на овощное пюре, украсить гренками из багета и зеленью.