- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Заливное с отварным языком
Салаты и закуски
Ингредиенты
- 600 г
Язык говяжий1499 ₽/1.25 кг1499 ₽/1.25 кг - 350-400 г
Куриный бульон от Шефа199,99 ₽/0.9 кг199,99 ₽/0.9 кг - 70 г
Морковь Мини239 ₽/0.5 кг239 ₽/0.5 кг - 60 г
Горошек зеленый119,99 ₽/0.5 кг119,99 ₽/0.5 кг - 22 г
Желатин139,99 ₽/0.022 кг139,99 ₽/0.022 кг - 60 г
Майонез139,99 ₽/0.39 л139,99 ₽/0.39 л - 3 шт.
Яйцо перепелиное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп - по вкусуПерец розовый
- по вкусу
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг - по вкусу
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг
Заливное с отварным языком
Вкусная и эффектная холодная закуска. Говяжий язык, морковь и горошек лучше отварить заранее.
Сложный
3 порции
89 кКал/100г
Пищевая ценность на 100 г
8
Белки
5
Жиры
4
Углеводы
89
кКал
Анна Прохорова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Говяжий язык можно заменить отварным мясом или птицей.
Приготовление
- 1
Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде в течение 1 минуты, затем остудить в ледяной воде. В форму или стакан выложить зеленый горошек. - 2
Язык разморозить на нижней полке. Отварить до готовности. Очистить, охладить, нарезать мелким кубиком. Выложить на зеленый горошек. Морковь отварить. Порезать пополам. Выложить на отварной язык. - 3
Желатин залить холодной кипяченой водой, дать набухнуть. Бульон разогреть, ввести отжатый желатин, посолить, снять лишний жир. Залить получившимся бульоном первый слой заливного. Убрать в холодильник до застывания. - 4
Смешать 60 г майонеза с бульоном, в котором растворен желатин. Залить этой смесью следующий слой заливного. Убрать в холодильник до застывания. - 5
Яйца отварить, почистить, нарезать пополам. Выложить половинки яиц на слой с майонезом. Оформить петрушкой и розовым перцем. Залить слоем прозрачного бульона с желатином. Убрать в холодильник до застывания. - 6
Особенно вкусно подавать с обжаренным во фритюре молодым картофелем. Приятного аппетита!
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
