Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде в течение 1 минуты, затем остудить в ледяной воде.
В форму или стакан выложить зеленый горошек.
2
Язык разморозить на нижней полке. Отварить до готовности. Очистить, охладить, нарезать мелким кубиком. Выложить на зеленый горошек.
Морковь отварить. Порезать пополам. Выложить на отварной язык.
3
Желатин залить холодной кипяченой водой, дать набухнуть. Бульон разогреть, ввести отжатый желатин, посолить, снять лишний жир. Залить получившимся бульоном первый слой заливного. Убрать в холодильник до застывания.
4
Смешать 60 г майонеза с бульоном, в котором растворен желатин. Залить этой смесью следующий слой заливного. Убрать в холодильник до застывания.
5
Яйца отварить, почистить, нарезать пополам.
Выложить половинки яиц на слой с майонезом. Оформить петрушкой и розовым перцем. Залить слоем прозрачного бульона с желатином. Убрать в холодильник до застывания.
6
Особенно вкусно подавать с обжаренным во фритюре молодым картофелем. Приятного аппетита!