Доказано, что наиболее полезный способ приготовления овощей и картофеля в частности – это запечь их либо сварить на пару. Таким образом сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Однако просто запечённый картофель – это скучно, а с соусом из икры трески, свежих шампиньонов, сливок и сметаны – совсем другое дело. Он получается очень вкусным и ароматным.
Рецепт запеченного картофеля в духовке несложен. Перед запеканием клубни картофеля следует тщательно вымыть под струей проточной воды. Кожуру лучше не срезать - она придаст картофелю особенный вкус. К тому же в картофельной кожуре немало витаминов. Запеченный картофель сочетается практически с любыми продуктами: сыром, рыбой, мясом, овощами и икрой. Впрочем, если есть ее просто с маслом и солью, тоже будет очень вкусно.