- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Жаркое из дичи
Мясо
Ингредиенты
- 700 гЛопатка северного оленя
- 5 шт.
Картофель молодой169,99 ₽/1 уп169,99 ₽/1 уп - 1 шт.
Морковь59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 1/2 шт.
Лук белый99,99 ₽/0.55 кг99,99 ₽/0.55 кг - 1 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - по вкусу
Перец чили79,99 ₽/0.1 кг79,99 ₽/0.1 кг - 3 шт.Лавровый лист
- по вкусу
Тимьян свежий269 ₽/0.05 кг269 ₽/0.05 кг - по вкусу
Укроп свежий49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 500 гВино красное сухое
Жаркое из дичи
Ароматное жаркое из мяса северного оленя.
Простой
4 порции
Дмитрий Галушко
Шеф-повар Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Мясо разморозить на нижней полке холодильника, нарезать на кубики. Замочить в красном вине на 1 час. Молодой картофель вымыть, нарезать пополам. - 2
Морковь очистить, нарезать. - 3
Лук очистить, нарезать крупным кубиком. - 4
Перец чили нарезать кольцами. - 5
Мясо обжарить на сильном огне с добавлением тимьяна и дольки чеснока, в течение 2-3 минут. - 6
В форму для запекания выложить нарезанные овощи и обжаренное мясо. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут. - 7
Подавать с веточками укропа. Приятного аппетита!
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
А зачем оленину обжаривать? Она же сухая, ей наоборот надо во время тушения как можно больше впитать.
Ну так то я не повар конечно.
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
28 февраля 2024
Здравствуйте, оленину обжаривают на хорошо разогретой сковороде, чтобы "запечатать" таким образом она останется сочной.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
