- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Зразы картофельные с грибами
Овощи/крупы/макароны
Ингредиенты
- 1 кгКартофель
- 300 гГрибы белые
- 1 шт.Морковь
- 1-2 шт.Лук репчатый
- по вкусуСоль
- по вкусуПерец черный
- для жаркиМасло оливковое
- 3-4 ст. л.Мука пшеничная
- по вкусуПетрушка свежая
- 50-60 гСоус бешамель постный Наш рецепт
- 1-3 шт.Чеснок (зубчик)
Зразы картофельные с грибами
Картофельные зразы в сочетании с ароматными грибами и свежими овощами - отличное блюдо и в пост и просто на каждый день.
Сложный
8 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Сварить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности, размять в однородное пюре. Грибы разморозить естественным образом на нижней полке холодильника, промыть, нарезать небольшими кубиками. - 2Нарезать лук и морковь кубиком 1х1 см., чеснок мелко порубить.
- 3
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде сначала лук, чеснок и морковь до золотистого цвета. - 4
Затем добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу. - 5
В конце, когда овощи будут готовы, добавить нарезанную зелень. - 6
В теплое картофельное пюре добавить муку, хорошо перемешать. - 7
Из пюре сделать лепешку, в центр положить начинку из грибов и овощей, закрыть пюре с 2 сторон, как пирожок. - 8
Обвалять получившиеся зразы в муке. - 9
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до румяной корочки с 2 сторон. - 10
Подавать картофельные зразы с постным соусом бешамель или соевой сметаной, украсив свежими овощами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Я добавляла в картофель яйцо и частенько у меня фразы расползались. Думала, что не тот сорт картофеля. Делала с мясом и грибным соусом. Наверное яйцо не нужно. Спасибо за рецепт.
Шеф-повар
26 февраля 2018
Добрый день, это постные зразы, потому без яйца. В обычные я тоже яйцо добавляю. Картофель беру чисто толченый, без молока и воды. Так же важно сделать хорошую панировку и обжаривать на хорошо разогретой сковороде, лишний раз не переворачивая. До золотистой корочки с одной стороны, затем с другой.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
