Сварить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности, размять в однородное пюре. Грибы разморозить естественным образом на нижней полке холодильника, промыть, нарезать небольшими кубиками.
2
Нарезать лук и морковь кубиком 1х1 см., чеснок мелко порубить.
3
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде сначала лук, чеснок и морковь до золотистого цвета.
4
Затем добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу.
5
В конце, когда овощи будут готовы, добавить нарезанную зелень.
6
В теплое картофельное пюре добавить муку, хорошо перемешать.
7
Из пюре сделать лепешку, в центр положить начинку из грибов и овощей, закрыть пюре с 2 сторон, как пирожок.
8
Обвалять получившиеся зразы в муке.
9
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до румяной корочки с 2 сторон.
10
Подавать картофельные зразы с постным соусом бешамель или соевой сметаной, украсив свежими овощами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
26 февраля 2018
Я добавляла в картофель яйцо и частенько у меня фразы расползались. Думала, что не тот сорт картофеля. Делала с мясом и грибным соусом. Наверное яйцо не нужно. Спасибо за рецепт.
Шеф-повар
26 февраля 2018
Добрый день, это постные зразы, потому без яйца. В обычные я тоже яйцо добавляю. Картофель беру чисто толченый, без молока и воды. Так же важно сделать хорошую панировку и обжаривать на хорошо разогретой сковороде, лишний раз не переворачивая. До золотистой корочки с одной стороны, затем с другой.
Картофель249,97 ₽/2.5 кг249,97 ₽/2.5 кг
Грибы белые660 ₽/1 кг660 ₽/1 кг
Морковь89,99 ₽/0.5 кг89,99 ₽/0.5 кг
Лук репчатый79,99 ₽/1 кг79,99 ₽/1 кг
Соль89,99 ₽/0.5 кг89,99 ₽/0.5 кг
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Масло оливковое699 ₽/1 л699 ₽/1 л
Мука пшеничная99,99 ₽/1 кг99,99 ₽/1 кг
Петрушка свежая79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Сварить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности, размять в однородное пюре. Грибы разморозить естественным образом на нижней полке холодильника, промыть, нарезать небольшими кубиками.
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде сначала лук, чеснок и морковь до золотистого цвета.
Затем добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу.
В конце, когда овощи будут готовы, добавить нарезанную зелень.
В теплое картофельное пюре добавить муку, хорошо перемешать.
Из пюре сделать лепешку, в центр положить начинку из грибов и овощей, закрыть пюре с 2 сторон, как пирожок.
Обвалять получившиеся зразы в муке.
Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до румяной корочки с 2 сторон.
Подавать картофельные зразы с постным соусом бешамель или соевой сметаной, украсив свежими овощами.
