Каким маслом лучше заправлять салаты?

Лето — время овощных салатов. Кому хочется есть горячие блюда в жару? Полагаем, что никому. А вот от легких салатиков отказываться не стоит. Они содержат много витаминов. Специально для вас мы составили список из 10 растительных масел, которые идеально подходят в качестве заправки для овощных салатов. Кстати, оливкового и подсолнечного среди них нет. Разнообразим ваш рацион?

Кунжутное масло

Крайне популярно в азиатской кухне. Кунжутное масло бывает двух видов: светлое и темное. Светлое производится из сырых семян и имеет мягкий нейтральный вкус, что делает его универсальным для различных блюд. Используйте его для заправки свежих овощных салатов и в качестве маринада для мяса, рыбы или тофу.
Темное масло получают из поджаренных семян кунжута, благодаря чему оно обладает насыщенным ореховым ароматом и глубоким вкусом. А еще оно не горит и подходит для жарки.

Польза

Кунжутное масло богато антиоксидантами, защищающими клетки организма от повреждений свободными радикалами и замедляющими процессы старения. Витаминами E и K, которые способны улучшить состояние кожи и волос. А также полезными жирами, помогающими снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сердца.

Арахисовое масло

Арахисовое масло отличается выразительным ореховым вкусом. Оно бывает рафинированным и нерафинированным. Причем последний вариант сохраняет больше полезных веществ и обладает ярким ароматом. Нерафинированное арахисовое масло станет прекрасной заправкой для летних салатов, а рафинированное подойдет для жарки.

Польза

Арахисовое масло является источником растительного белка, который необходим для восстановления и роста мышц. Оно также содержит витамин E, магний, фосфор, цинк и калий. А еще в нем много питательных веществ, поэтому арахисовое масло считается отличным источником энергии и помогает дольше сохранять ощущение сытости.

Тыквенное масло

Преобразит любой овощной салат и сделает его в разы интереснее. Цвет тыквенного масла варьируется от темно-желтого до темно-зеленого, почти черного. Консистенция густая, а вкус мягкий. Использовать масло можно не только в салатах, но и в соусах, маринадах и выпечке.

Польза

Тыквенное масло — кладезь витаминов A, E, K и группы B, а также минералов, таких как цинк, магний, калий и железо. Эти вещества поддерживают здоровье кожи, волос, ногтей и костей. А ненасыщенные жирные кислоты Омега-3-6 способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы.

Льняное масло

Масло получают из семян льна методом холодного отжима, что позволяет сохранить его полезные свойства. Цвет светло-желтый, во вкусе присутствует приятная горчинка. Продукт быстро окисляется, поэтому его следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель после открытия.
Льняное масло способно повысить питательную ценность блюд. Его добавляют в салаты, каши, соусы, супы-пюре и не применяют для жарки и тушения.

Польза

Оно известно высоким содержанием Омега-3 жирных кислот, что делает его уникальным среди других растительных масел. Его регулярное употребление поможет работе сердца и мозга, снизит риск хронических заболеваний, улучшит работу кишечника, придаст блеск волосам и сияние коже.

Хлопковое масло

Его получают из семян хлопчатника. Светло-желтое масло обладает нейтральным вкусом. Продукт широко используют не только в легких салатах, но и в приготовлении плова. Именно на смеси хлопкового масла и курдючного жира обжаривают мясо и овощи для этого блюда. Обязательно попробуйте, результат вас приятно удивит.
Также отметим, что хлопковое масло устойчиво к окислению и имеет длительный срок хранения по сравнению с другими растительными маслами, что объясняется высоким содержанием антиоксидантов.

Польза

Хлопковое масло содержит фитостерины. Они помогают уменьшать воспаление в организме, что актуально для людей с хроническими заболеваниями, такими как артрит. Регулярное употребление масла может способствовать улучшению общего самочувствия.

Кокосовое масло

Масло получают из мякоти кокосового ореха. В зависимости от температуры оно может быть твердым или жидким: при температуре ниже 24°C масло затвердевает, а при более высокой становится жидким. Кокосовое масло бывает рафинированным и нерафинированным. Именно последним и заправляют овощные салаты. Вкус продукта довольно экзотический, а аромат глубокий.

Польза

В кокосовом масле содержится лауриновая кислота, обладающая сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, что помогает защищать организм от инфекций и поддерживать здоровье иммунной системы. Помимо этого, кокосовое масло популярно в косметологии благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам. Оно значительно улучшает кожу и волосы, делая их мягкими и сияющими.

Конопляное масло

Скажем сразу, что конопляное масло не содержит психоактивных веществ, поэтому оно абсолютно безопасно для употребления. Продукт производится из семян растения пищевого сорта. Он обладает ненавязчивым вкусом, легким травянистым ароматом и характерным зеленоватым оттенком. Конопляное масло используют в качестве заправки для летних салатов и добавляют в каши, пасту.

Польза

Конопляное масло содержит идеально сбалансированное соотношение Омега-3-6 жирных кислот (1:3), что способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, снижению воспалений и улучшению иммунной функции. Также в конопляном масле много антиоксидантов, которые защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами и замедляют процессы старения.

Масло авокадо

Уникальное растительное масло получают из мякоти плодов авокадо. Оно характеризуется красивым зеленым цветом и мягким орехово-фруктовым вкусом. Масло авокадо отлично подходит для легких салатов. Оно гармонично сочетается с зеленью, овощами и фруктами. Попробуйте смешать масло авокадо с лимонным соком или бальзамическим уксусом. Получится классная заправка для летнего салата.

Польза

Масло авокадо известно высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, а также витамином E и антиоксидантами. За счет своей пользы оно часто используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Например, масло авокадо способствует заживлению мелких ран, уменьшению воспалений и улучшению эластичности кожи. Оно также помогает бороться с сухостью и шелушением. Частое применение масла авокадо в уходе может способствовать уменьшению проявлений акне и других кожных проблем.

Масло виноградной косточки

Имеет светло-золотистый цвет, нейтральный вкус и едва уловимый аромат. Масло виноградной косточки универсально. Оно подходит для салатов и приготовления блюд при высоких температурах. Рекомендуем сделать заправку для овощного салата на основе масла виноградной косточки, лимонного сока и горчицы. Уверены, что вы оцените.

Польза

Масло виноградной косточки содержит лютеин и зеаксантин, которые играют важную роль в поддержании здоровья глаз. Эти вещества помогают защитить глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и снижают риск развития возрастных заболеваний, таких как макулярная дегенерация и катаракта.

Кукурузное масло

Масло получают из зародышей кукурузных зерен. Его цвет светло-желтый, вкус ненавязчивый. Продукт характеризуется высокой температурой дымления, что очень удобно, ведь на таком масле можно даже жарить. Ну и, конечно, оно послужит прекрасной заправкой для летнего салата из свежих овощей и зелени.

Польза

Кукурузное масло способствует улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ благодаря содержанию растворимых и нерастворимых волокон. Они помогают поддерживать здоровье кишечника и способствуют регулярному стулу.