Дорадо – морская рыба из семейства спаровых, славится своим плотным, нежно-розовым мясом с неповторимым сладковатым вкусом. В ней содержится минимальное количество костей, что делает ее особенно приятной для употребления.
Вяленая дорадо не только обладает превосходными вкусовыми качествами, но и является ценным источником полезных микроэлементов. В ее состав входят йод, марганец, медь и цинк, которые необходимы для нормального обмена веществ. Кроме того, рыба богата такими элементами как бор, железо, литий и фтор, которые играют важную роль в правильной работе щитовидной железы.