Рулька свиная на кости охлажденная ~1,5кг РАСПРОДАЖА

Добрый день, Елена Витальевна! Свиная рулька это очень вкусное блюдо. При правильном приготовлении мясо получается невероятно нежным, сочным, а кожа — хрустящей. Вот подробный рецепт с несколькими вариантами приготовления. Ингредиенты: свиная рулька (голяшка) на кости с кожей 1,5 кг, соль 1-1,5 ст. л., черный перец свежемолотый 1 ч. л., чеснок 4-5 зубчиков (пропустить через пресс или мелко порубить), тимьян (сушеный или свежий) 1 ч. л. сушеного или несколько веточек свежего, тмин 0,5 ч. л., паприка сладкая 1 ч. л., растительное масло 1 ст. л. Тщательно оскоблите кожу тупой стороной ножа, чтобы удалить все загрязнения и остатки щетины. Хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами .Острым ножом (или лучше всего канцелярским ножом) сделайте на шкурке частые неглубокие надрезы крест-накрест (сеточкой). Это поможет растопившемуся жиру выйти наружу, а кожа равномерно зарумянится и станет хрустящей. Важно: режьте только кожу и небольшой слой жира, не задевая мясо. Смешайте все специи, чеснок и масло. Этой смесью обильно натрите всю рульку со всех сторон, не забывая втереть смесь в надрезы на коже. После натирания обильно посыпьте только кожу дополнительной солью крупного помола. Это поможет вытянуть лишнюю влагу. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Достаньте рульку из холодильника за 1-1,5 часа до готовки, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 160-170°C. Подготовьте глубокий противень. Желательно использовать решетку, чтобы рулька не тушилась в собственном соку, а запекалась. Если решетки нет, положите ее на нарезанные крупно луковицы и морковь — они будут выполнять роль подставки и добавят аромата. Поставьте противень с рулькой в разогретую духовку на 2-2,5 часа. Периодически поливайте рульку выделяющимся соком и жиром. Когда мясо уже стало мягким (оно должно легко протыкаться вилкой), увеличьте температуру духовки до 200-220°C или включите режим гриля (верхний нагрев). Готовьте еще 15-20 минут, внимательно следите, чтобы шкурка не подгорела, а превратилась в золотистую, пузырящуюся хрустящую корочку. Достаньте рульку из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут, накрыв фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу. Приятного аппетита!