Готовая к употреблению паста из семян аннато. Применяется для маринования рыбы, мяса, подкрашивания сыров, растительного масла. Например для маринада берут 1,5кг мяса и ~25г пасты, смешивают сос пециями и пряностями, соком лайма, соусом из перца чипотле.