Здесь могла бы быть Ваша еда

Гарантия до 15 дней
на обмен и возврат

20сен

Ближайшая доставка
20 сентября, 18:00 - 23:00

Эта покупка принесёт вам
до 100 рублей
от Деликатески

Бесплатная доставка за подписку на рассылку!

подписаться
Назад к спиcку товаров
Устрицы Фин де Клер №2 6шт

Гарантия до 15 дней
на обмен и возврат

20сен

Ближайшая доставка
20 сентября, 18:00 - 23:00

Эта покупка принесёт вам
до 100 рублей
от Деликатески

Бесплатная доставка за подписку на рассылку!

подписаться
 

Характеристики

Количество

1 уп

Страна

Тунис, Марен-Олерон

Упаковка

термопакет

Условия хранения

В домашних условиях не рекомендуется хранить, желательно употребить сразу же.

Пищевая ценность

белки - 9г, жиры - 2г, углеводы - 4,5г

Энергетическая ценность

72 Ккал

Устрицы - это живой, капризный продукт. В производственном хранении могут храниться 7 суток при температуре от 0 до +4С, в домашнем холодильнике лучше не хранить. Можно оставить в холодильнике до вечера, вынув из термопакета, выложив на блюдо со льдом и накрыв влажным полотенцем.

Во вкусе традиционных устриц «Фин де Клер» ненавязчиво читается неповторимая ореховая нота, за что их очень любят девушки. В этих устрицах также ощущается пикантная свежесть, йодистый привкус, минеральная солоноватость и легкая маслянистость, что особенно ценится экспертами и гурманами всего мира.

Устрицы Фин де Клер выращивают в особых бассейнах или садках, называемых клерами (от фр. claire — бассейн для выращивания устриц, соединённый с морем). Глубина клеров небольшая, и устрицы получают достаточно света. Микроскопические голубые водоросли, важные составляющие планктона в этом районе и являющиеся пищей для устриц, придают им зеленоватый цвет.

«Фин де клер» или «Спесиаль де клер»

Слово «фин» в названии, означает «изысканные», если в названии присутствует слово «специаль» - устрица считается «особенной». Но в мире устриц эти слова имеют несколько значений. Если речь идет о моллюске родом из района Марен-Олерон, как в нашем случае, называемом «спесиаль де клер», значит, он выдерживался в клере 2 месяца при плотности посадки максимум 10 моллюсков на квадратный метр. «Фин де клер» выдерживаются меньше 2-х месяцев и при более частой посадке, то есть при большем скоплении устриц в одном садке.

Для устриц, выращенных в других регионах, слова «специаль» и «фин» означают коэффициент плотности моллюска, который вычисляется по формуле «отношение веса мяса 20 устриц одного размера к весу 20 раковин умноженное на 100». Так, устрицы Спесиаль — имеют индекс плотности ткани моллюска 10.5 и более. Для того, чтобы достигнуть такого индекса нужно несколько месяцев выращивать устрицы с низкой плотностью высадки. К "спесиаль де клерам" относятся устрицы «Белый жемчуг» и «Жилардо».

Что заначит №2?

«№3» - в названии устрицы говорит о ее размере. Выделяют следующие размеры вогнутых устриц: № 5 — № 4 — № 3 — № 2 — № 1 — № 0 — № 00, где № 5 — самый маленький, а № 00 — самый большой. Вес одной устрицы «Фин де Клер» № 3 около 80 граммов.

Читать дальше
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь
Я хочу  
 

Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа. Купон действует 7 дней с момента получения письма.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну из двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог