Жилардо №2 Устрицы

Жилардо (Gillardeau) - старейшая и до сих пор непревзойденная марка устриц. Среди прочих марочных устриц Спесиаль Жилардо выделяются пикантным сладковатым вкусом, свежим и сильным ароматом йода и моря, и плотной, мясистой консистенцией. Гурманы также находят в них легкий привкус лесного орешка и послевкусие «арбуза».

Устрица Специаль Жилардо №2 - лучший выбор для тех, кто решил попробовать устрицы в первый раз

Семья Жилардо занимается производством плоских и вогнутых устриц с конца XIX века, благодаря селекции различных сортов им удалось создать непревзойденный по качеству и вкусу деликатес. В устрицах Жиллардо собраны лучшие вкусовые качества французских устриц. При выведении устриц Жилардо была произведена генная модификация для того, чтобы стабилизировать вкус. Как известно, в летний сезон устрицы размножаются, в этот период они более насыщены питательными веществами, но и количество жиров в них повышено, что влияет на вкусовые качества. У Жилардо вкус и консистенция остаются практически неизменными круглый год. Кроме того, в отличие от других видов устрицы Жилардо не меняют пол по нескольку раз в год и поэтому их вкус и консистенция практически неизменны.

Устрицы Спесиаль Жилардо относятся к особым, «специальным» устрицам («специаль де клер»). Эти устрицы отличаются более длительным, до 4 месяцев, аффинажем, то есть вызреванием в специальных садках (клерах) при плотности посадки 10 устриц на квадратный метр, за счет чего эта устрица вырастает весьма внушительных размеров.

«№2» - в названии устрицы говорит о ее размере. Выделяют следующие размеры вогнутых устриц: № 5 — № 4 — № 3 — № 2 — № 1 — № 0 — № 00, где № 5 — самый маленький, а № 00 — самый большой.

Вес одной устрицы «Спесиаль Жилардо» № 2 около 100 граммов.