Живые устрицы

ИзображениеИзображение

Живые устрицы

ИзображениеИзображение
Фильтр
Все
Фильтр
Все
Всего 14 товаров
По популярности
Показать все фильтры

Устрицы — о них слагают легенды

Живые устрицы – кулинарный продукт, известный человечеству уже довольно давно. Свежие устрицы потреблялись в пищу нашими предками еще в каменном веке. Этот морской двустворчатый моллюск имеет довольно специфическую асимметричную форму. Питается одноклеточными организмами. На пищевые характеристики устриц и их рост влияет уровень соли в воде, а также температура окружающей среды.

Существует два основных типа устриц: плоские (плат) и глубокие или вогнутые (крез). Купить устрицы можно в живом и замороженном виде. В нашем интернет - магазине вы найдете только живых устриц самых известных сортов: Жилардо №1 специаль, Фин де Клер №1, Белый жемчуг №1, устрицы Кумамото — самые маленькие из нашего ассортимента и гигантские дикие сахалинские, или как их еще называют Японские устрицы. Эти устрицы, цена которых вполне доступна, наиболее часто присутствуют в меню ресторанов Москвы.

О вкусовых качествах устриц, а также их мифических свойствах повышать потенцию, человечество слагало легенды. Древние римляне расплачивались за них золотом, Казанова употреблял свежие устрицы в неограниченных количествах, а мода на моллюски периодически поражала представителей голубой крови уже в эпоху Возрождения и Нового времени.

Купить устрицы могли только состоятельные граждане, да и есть их, учитывая специфику устричного мяса, могли только гурманы. К середине 19 века устрицы, стоимость которых достигала довольно больших сумм, стали практически вымирающим видом. Это привело к развитию продуктивных способов их искусственного выращивания. В конце 19 и в 20 веке устричное дело пережило несколько весьма волнующих эпизодов. Первый произошел в 1868 году с кораблем «Morlaisien», которому погодные условия не позволили доставить свежие устрицы к пункту назначения. Во избежание окончательного гниения груза, он был выброшен за борт в водах южного побережья Атлантики, что положило начало нового источника их отлова. Уже в 20-х годах 20 века в результате эпидемии устричного вируса были уничтожены огромные колонии плоской устрицы, которые уступили свое место обитания вогнутому португальскому виду. Сейчас купить устрицы из рода плоских европейских практически невозможно, их массивы остались только в водах Хорватии. Зато очень ценятся плоские устрицы, выращенные во Франции, которая после эпидемий в 60-х годах прошлого столетия отказалась разводить португальский вид.

Классификация устриц определяет такие виды пищевых моллюсков, как: спесиаль, спесиаль де клер, фин и другие. Установленная на устрицы цена – это параметры происхождения, периода размножения, откорма. А если говорить о пике их востребованности, то устрицы в Москве чаще покупают на Новый год и Рождество.

Общая мировая тенденция указывает на то, что наиболее популярны устрицы США, Японии, Южной Кореи и Франции. Сегодня основной вид устриц, выращиваемых для кулинарных целей, происходит от японской Сrassostrea gigas. Они обладают замечательными гастрономическими характеристиками, менее прихотливы, их проще разводить.

Купить устрицы в  Деликатеске, значит получить качественный и удивительно вкусный продукт 

Чтобы оценить настоящий вкус этого моллюска, необходимо попробовать их именно живыми, так как это приписывает традиция. Деликатеска реализует устрицы в Москве именно в таком виде. Наши устрицы, цена на которые более чем приемлема, смогут удовлетворить вкус любого гурмана.

В ресторанах живые свежие устрицы подаются в уже открытом виде, но самостоятельно приобретенные устрицы, потребуют от вас специальных навыков их открывания. Устрицы имеют рецепт особого, контролируемого этикетом, способа употребления. Его суть в том, чтобы выпить политую лимончиком устрицу и, не глотая сразу, подержать во рту, а затем прожевать, чтобы прочувствовать ее вкус. После чего можно запить нежное мясо бокалом вина или шампанского.

Заказывайте устрицы в Деликатеске и наслаждайтесь их удивительным вкусом!