Сыр с голубой плесенью Рокфорини 50% жир. 100г

Горгонзола Рокфорини — изысканный полутвердый сыр с благородной голубой плесенью, созданный по традиционной рецептуре из пастеризованного молока. Его главные преимущества — насыщенный аромат с тонкими грибными и ореховыми нотами и многогранный вкус: сливочный и нежный в начальной фазе, с пикантной остринкой и сладковатым фруктовым нюансом в послевкусии; умеренная жирность (50%) делает текстуру бархатистой, а характерные прожилки голубой плесени придают сыру узнаваемый благородный вид.

Употребляют Горгонзолу как самостоятельный деликатес — подавайте сыр, предварительно выдержав при комнатной температуре 30–60 минут: так раскроются все оттенки вкуса и аромата. Он великолепно сочетается с медом, грушами, зелеными яблоками, виноградом и орехами (грецкими, миндалем, фисташками), а также с джемами из ягод и инжира. Используйте сыр для создания сырной тарелки — дополните его крекерами, багетом или цельнозерновым хлебом. В кулинарии Горгонзола добавит пикантности соусам для пасты и ризотто, украсит пиццу, салаты (например, с рукколой и грушей), запеканки и омлеты. Попробуйте добавить кусочки сыра в картофельное пюре или к запеченному мясу — это придаст блюду изысканный итальянский акцент. Подавайте Горгонзолу с сухими белыми винами (Шардоне, Совиньон Блан) или сладкими десертными винами — такое сочетание подчеркнёт сложность и глубину вкуса сыра.