4.71805

Галангала корень 100г

свежий, Таиланд,  арт. 001963
Изображениекупили 5 тыс. раз
Все товары этого поставщика
О товаре
Вес0.1 кг
СтранаТаиланд
Тип упаковкиподложка
Пищевая ценностьбелки - 1,8г, жиры - 0,7г, углеводы - 15,7г
Энергетическая ценность80 ккал

Свежий корень галангала редко встречается в продаже. Обычно его доставляют замороженным или сушеным.  

Галангал – представитель семейства имбирных. Корень галангала более жесткий, чем имбирь.  Галангал не такой жгучий, как имбирь, у него легкий приятный аромат эвкалипта и смолы. Корень галангала очень любят в Азии, он  является обязательным ингредиентом некоторых блюд (например, супа Том Ям).

Галангал – очень сильный природный антиоксидант, один из самых сильных, известных науке. Он борется со свободными радикалами, сохраняет молодость кожи (и не только). Еще галангал – хороший иммуностимулятор и афродозиак.

Коренное население использует галангал как антисептик.

В современной Европе галангал почти забыли. В Средние века европейцы использовали его очень широко. В основном не в гастрономических, а в лечебных целях. И называли его … русский корень (хотя в России галангал расти не может). Галангал привозили в Европу из Китая через Россию, поэтому он и получил такое название.

Галангал – ветрогонное средство. Он препятствует образованию в кишечнике газов.

Как использовать?


Свежий корень Галанга можно хранить в холодильнике и использовать по мере надобности. 

Тертый корень галангала можно использовать в соусах или добавлять в маринады для мяса, птицы, рыбы.

Можно ароматизировать галангалом домашние пряники или другую выпечку, квас, настойки.

Приготовить суп Том Ям или другое традиционное блюдо Юго-Восточной Азии.

 

Читать далее