Сыр Чечил — традиционный вытяжной сыр в виде плотных волокнистых нитей: его отличает умеренно соленый вкус с деликатными молочными нотами и выразительной текстурой, которая приятно тянется при разламывании.
Сыр можно подавать как самостоятельную закуску: выложите нити на деревянную доску или керамическую тарелку, дополнив оливками, вялеными томатами и ломтиками свежего хлеба — так лучше раскрывается его солоновато‑молочный профиль. Чечил отлично подходит для запекания: его добавляют в пиццу, посыпают горячие блюда или используют в начинке для хачапури — при нагревании сыр плавится и образует аппетитную тягучую прослойку. Также его удобно брать с собой на пикник или в дорогу: нити легко отламываются, не требуют нарезки и хорошо сочетаются с фруктами, орехами и легкими напитками; можно добавить сыр в салат с зеленью и овощами или использовать для посыпки горячих макарон.