Буррата черная Racconto с жирностью 55% — сыр с эффектным внешним видом и роскошной текстурой: оболочка из моцареллы окрашена экстрактом чернил каракатицы, что придает продукту стильный темный оттенок, не влияя на вкус. Внутри скрывается текучая сливочная начинка из страчателлы и свежих сливок, высокая жирность обеспечивает насыщенный, бархатистый вкус.
Подавайте буррату черную слегка охлажденной, разрезая шарик прямо перед подачей — так сливочная сердцевина красиво растечется и раскроет всю глубину вкуса. Сыр идеально сочетается с запеченными перцами, томатами черри и свежим базиликом, он станет выразительным акцентом в салате с рукколой и каплей трюфельного масла либо основой для брускетты с печеным перцем и ореховым соусом. Сыр также отлично дополняет пасту и пиццу — добавляйте его в самом конце приготовления, чтобы сохранить нежную текстуру, а в качестве напитков к нему подойдут легкие белые вина или освежающий лимонад.