Атлантическая сельдь ценится за плотное и жирное мясо с приятным вкусом. Внешней от своей тихоокеанской родственницы атлантическая обитательница отличается наличием выраженных килевых чешуек на брюхе. Сельдь идеально подходит для маринования и жарки.
В слабосоленом виде ее мясо получается невероятно вкусным и нежным. Рыбу также коптят, тушат, запекают и консервируют. А еще с ней делают классическую «Селедку под шубой» и форшмак. Мясо атлантической сельди содержит витамины, железо, цинк, натрий и другие полезные вещества. Ее употребление позволяет улучшить мозговое кровообращение, укрепить здоровье сердца и нормализовать уровень гемоглобина.