Каперсы в уксусе «Окьелло» способны превратить любой соус или салат в настоящее произведение искусства. Их вкус пряный, с горчичными нотками. Продукт может без труда изменить и преобразить любое блюдо, но добавлять каперсы следует с осторожностью.
Каперсы растут на колючем кустарнике, который называют Capparis spinosa. Он покрывается роскошными белыми и розовыми цветами, которые в дальнейшем дают плоды. Но съедобными являются не плоды, а сами бутоны нераспустившихся цветов. То есть первоначальная задача - собрать каперсы до того, как они превратятся в цветы. Причем собирают их каждые 10 дней с одного растения и исключительно вручную.
Произведено в Италии.