4.24905

Тюлька Азовско-Черноморская ~ 1кг

свежемороженая, вылов апрель 2021г., без глазури,  арт. 026783
Изображение
Внимание!Весовой товар: точная стоимость отобразится в Личном кабинете после сборки заказа.
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение49
Изображение
есть на складе
Изображениекупили 5 тыс. разИзображениедоставим завтра

119

₽/1кг
самый полезный отзыв
Татьяна
Татьяна
02 сент. 2021ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Помыли, обсушили, обваляли в муке, пожарили во фритюре в казане - получилась а-ля рыбка по средиземноморски - вкусно, упаковки на двоих выше крыши!
О товаре
Вес1 кг
СтранаРоссия, район вылова: Азовское море
Тип упаковкипакет
Пищевая ценностьбелки - 17,5г, жиры - 2г
Энергетическая ценность88 ккал
Составрыба 1 сорт
Условия хранения12 месяцев при температуре -18С. Повторно не замораживать
ГОСТГОСТ 32744-2014

Азово-черноморская тюлька относится к мелким промысловым рыбам семейства сельдевых. Ее ловят в Азовском, Черном и Каспийском морях. Тюлька может достигать длины 15 см, но в продажу обычно поступают более мелкие рыбки. В нашем интернет-магазине вы можете купить тюльку размером 5-8 см, которую можно готовить и есть целиком вместе с костями.

Как приготовить тюльку?

Как и все мелкие рыбки, тюльку чаще всего жарят, солят или маринуют. Можно и просто запечь ее, потушить или сварить, например, как основу для двойной ухи. Рецепты приготовления тюльки ничем не отличаются от хамсы, мойвы, кильки и другой мелкой рыбы.

Жареная тюлька

Пожарьте ее в муке или кляре, попробуйте вариант жарки по-турецки, в пергаменте. Чистить тюльку не надо, а хорошая прожарка позволяет без проблем есть ее вместе с хребтом. К тому же, это полезно, ведь в них много кальция и фосфора.

Смело применяйте наши рецепты приготовления корюшки и хамсы для жарки тюльки:

 

Как засолить тюльку?

Посол тюльки в домашних условиях также не составит труда. Для малосоленой рыбы понадобится 2 столовые ложки поваренной соли и чайная ложка сахара на килограмм тюльки. Засыпьте рыбу солью и сахаром и оставьте при комнатной температуре - все будет готово уже через 2 часа. Но долго хранить маслосоленую тюльку нельзя.

Для долгого хранения используйте сухой посол с бОльшим количеством соли, при этом убирайте рыбу в холодильник. Через 3 часа тщательно перемешайте ее и снова поставьте в холодильник еще на 3 часа. После этого рыба готова к употреблению. Если она получилась слишком соленой, просто промойте ее водой, чтобы смыть лишнюю соль. Для пряного посола дополнительно используйте специи (например черный перец горошком, лавровый лист, кориандр и т.д.) и солите рыбу двое суток.

Маринованная тюлька

Маринованная пряная тюлька также очень вкусна и готовится не менее просто. Воспользуйтесь рецептом маринованной ставриды от нашего шеф-повара - тюльку можно готовить точно так же. Процесс маринования займет у вас 10-12 часов.
Соленую или маринованную тюльку перед употреблением нужно очистить от внутренностей и головы.

Читать далее