Муксун – пресноводная рыба, рода сиговых (семейство Лососевые). Особенностью является жировая прослойка рыбы, благодаря которой при приготовлении мясо получается нежным и сочным.
Благодаря своему жиру муксун является очень полезным деликатесом. В отличии от животного жира, он благоприятно влияет на состояние кровеносных сосудов и сердца. Так же в мясе большое количество белка, который незаменим для организма, содержание витамина РР и минералов: цинка, хлора, фтора делают рыбу не только вкусной, но и очень полезной.
Муксун является идеальной рыбой, так как ее невозможно испортить – он получается вкусным в любом виде. Муксуна холодного копчения можно использовать в качестве закуски, на бутерброд или как ингредиент в салате.