Фило Bontier — это бездрожжевое тесто, представляющее собой очень тонкие листы. Секрет такой текстуры в том, что его не раскатывают, а вытягивают. При этом слои не рвутся и хорошо принимают желаемую форму. Из теста фило готовят множество блюд: от турецкой пахлавы до балканских пирогов с разнообразными начинками. При запекании тесто становится хрустящим, легким и приобретает нежный вкус. Предварительно листы смазывают маслом, а затем складывают друг на друга. Из-за того, что тесто тонкое, выпечка из него готовится очень быстро.
Также необходимо бережно и постепенно размораживать продукт, иначе он может потерять свои свойства. На ночь положите его в холодильник, а затем за 2 часа до использования дефростируйте его при комнатной температуре. Неиспользуемое фило нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не высохло.