Устрица Фин де Клер 1шт

Внимание! В стоимость товара не входит услуга открытия.
Стоимость услуги открытия в нашем устричном баре составляет 100 рублей за 1 единицу товара.

Правило обмена и возврата товара в течение 3 дней недействительно в отношении живой продукции. Отказаться от живого товара Вы можете только в момент совершения покупки. Что нужно сделать? Получить продукт у курьера, вскрыть коробку, проверить качество, свежесть и принять решение о покупке. Вернуть живые продукты через некоторое время после покупки нельзя! Спасибо за понимание.
Устрицы - это живой и капризный продукт. В производственном хранении могут храниться 7 суток при температуре от 0 до +4С. В домашнем холодильнике лучше не хранить. Можно оставить в холодильнике до вечера, вынув из термопакета, выложив на блюдо со льдом и накрыв влажным полотенцем.

Устрица «Фин де Клер» была выращена в специальных бассейнах или садках, называемых «клерами» (от фр. claire — бассейн для выращивания устриц, соединённый с морем). Глубина клеров небольшая, поэтому двустворчатые моллюски получают достаточно света. Микроскопические голубые водоросли, важные составляющие планктона в этом районе и являющиеся пищей для устриц, придают им зеленоватый цвет.
Во вкусе устриц «Фин де Клер» ненавязчиво читается неповторимая ореховая нота. В этих моллюсках также ощущается пикантная свежесть, йодистый привкус, минеральная солоноватость и легкая маслянистость, что особенно ценится экспертами и гурманами всего мира.

«Фин де клер» или «Спесиаль де клер»

Слово «фин» означает «изысканные», если в названии присутствует слово «специаль», то устрица считается «особенной». Но в мире устриц эти слова имеют несколько значений. Если речь идет о моллюске родом из района Марен-Олерон, называемом «спесиаль де клер», значит, он выдерживался в клере 2 месяца при плотности посадки максимум 10 моллюсков на квадратный метр. «Фин де клер» выдерживаются меньше 2-х месяцев и при более частой посадке, то есть при большем скоплении устриц в одном садке.
Для устриц, выращенных в других регионах, слова «специаль» и «фин» означают коэффициент плотности моллюска, который вычисляется по формуле «отношение веса мяса 20 устриц одного размера к весу 20 раковин, умноженное на 100». Так, устрицы «Спесиаль» имеют индекс плотности ткани моллюска 10.5 и более. Для того чтобы достигнуть такого индекса, нужно несколько месяцев выращивать устрицы с низкой плотностью высадки. К «спесиаль де клерам» относятся устрицы «Белый жемчуг» и «Жилардо».