Русская красная икра издавна пользуется заслуженной славой наиболее питательного рыбного продукта. Вкус красной икры очень мягок, нежен и изыскан. Издавна она считалась первоклассной холодной закуской, была украшением царского стола.
По калорийности икра превосходит мясо, молоко и другие продукты. Всемирно признанный деликатес содержит большое количество белков, жиров и витаминов, поэтому рекомендован не только гурманам и любителям, но и всем, кто нуждается в усиленном диетическом питании.
Пищевая ценность: В икре лососевых рыб содержится около 32% высокоценных белков и 10–15% легкоусвояемых жиров; она богата лецитином, витаминами А, Е, D и группы В, фосфором, железом и другими минеральными веществами.