Пеленгас — это морская рыба семейства кефалевых. Водится в Черном море, сезон добычи длится с ноября по февраль.
Мясо пеленгаса можно назвать диетическим: оно низкокалорийное и маложирное.
Хозяйки оценят рыбу по достоинству, ведь у нее множество плюсов:
• Мясо черноморской рыбы белое с розоватым оттенком, плотное, сочное и без сухости, несмотря на низкое содержание жира.
• Отсутствие мелких косточек позволят легко отделить хребет и использовать мясо для приготовления фарша.
• Нежное, чуть сладковатое мясо без специфических рыбных привкусов.
• Содержит много витаминов (группы В, много витамина А) и минеральных веществ: магний, железо, кальций, калий и другие.
Рыба прекрасно подходит для изготовления котлет и стейков.