Филе трески Атлантической на коже ~1,2кг

Филе трески изготовлено из рыбы, выловленной в северо-восточной части Атлантического океана, в районе Баренцева моря. Это полезная диетическая рыба, имеющая важнейшее промысловое значение. Каждое филе заморожено индивидуально, поэтому его удобно размораживать и готовить порционно.

Особенности заморозки филе трески

Обезглавленную тушку чистят от чешуи, внутренностей и костей, разрезая вдоль. Затем куски обсушиваются и быстро, в течение двух часов, замораживаются. После чего каждый из них покрывают глазурью в пресной воде. Она сохраняет вкус и пользу, при этом создает барьер, не позволяя контактировать с воздухом и обеспечивая возможность длительного хранения. Ледяной глянец на рыбе составляет не более 5%.
Замороженный таким образом продукт может храниться в течение года. При соблюдении условий хранения рыбная мякоть имеет ровный светлый цвет, без пятен и деформаций поверхности.

Готовим треску вкусно

Существует огромное количество способов приготовить филе трески вкусно. В первую очередь ее следует правильно разморозить на нижней полке холодильника в течение суток — тогда рыба сохранит все соки. Не размораживайте филе при комнатной температуре.

Треску жарят, запекают, тушат, добавляют в пироги и супы. Это нежирная рыба, поэтому для жарки лучше использовать панировку или кляр. Запекать лучше в фольге с кусочком сливочного масла и ароматными травами, либо с овощами, которые помогут сохранить сочность филе.