Сибас - это настоящая пища гурманов, вегетарианцев, всех любителей вкусно покушать, а также людей, придерживающихся здорового образа жизни. Данная рыба относится к семейству мороновых. В разных странах она имеет разные названия, например, койкан или лаврак, хотя чаще её именуют морским волком. Известный повар и римский гурман Марк Гавий Апиций времён Тиберия готовил сибаса с луком, петрушкой, тмином, рутой и перцем, а подавал с медово-масленым соусом. Сейчас сибаса чаще готовят с душистыми приправами, а также популярностью пользуется праздничная закуска из остывшего отвара сибаса под майонезом. Филе этой рыбы не обладает специфическими свойствами, которые нужно знать и обыгрывать всевозможными кулинарными изысками. Морского волка можно обычно пожарить, и его вкус будет просто великолепен.
Мясо сибаса обладает особой нежностью, отличается отсутствием костей и нежирным вкусом, поэтому пользуется легендарной славой рыбаков и гурманов. Это диетический продукт, цена которого обусловлена не только кулинарными и ценными питательными качествами, но и особенностями отлова этой рыбы. Эта рыба одинаково вкусна при любом способе термообработки. Мясо сибаса не теряет формы, не изменяет вкусовые качества при жарке, запекании, готовке на гриле или в пароварке. Вы можете купить замороженного сибаса с доставкой на дом в нашем интернет-магазине и приготовить дома. Не забудьте, что перед жаркой нужно сделать мелкие надрезы на тушке рыбы на расстоянии в 1,5 см. друг от друга и жарить одинаковое время с обеих сторон. Подавать сибаса лучше с жареным картофелем, салатом из томатов с красным луком или разнообразными овощными рагу. Нужно знать, что это одна из редких рыб, которая почти не сочетается с рисом.