Капуста цветная с листвой Россия ~1,5кг

Наталия, цветная капуста поставляется и продается вместе с окружающими её зелеными листьями. Это не просто вес, а естественная защита овоща: листья предохраняют нежные соцветия от пересыхания, потемнения и повреждений при транспортировке.

Юрий, листва составляет 60-80% от общей массы капусты.

Здравствуйте, Лилия! Спасибо за обратную связь. Мы строго следим за качеством поставок, однако цветная капуста чувствительный овощ. Чёрные пятна на цветной капусте могут быть следствием естественного процесса хранения или незначительного механического повреждения. Это не всегда свидетельствует о плесени, часто это просто потемнения из‑за контакта с воздухом или лёгкого удара при транспортировке. Эти пятна не являются признаком порчи всего кочана, достаточно удалить поражённые участки.

Добрый день, Екатерина! Спасибо за отзыв. Листва составляет 60-80% от общей массы капусты.

Любовь, чтобы заморозить цветную капусту и брокколи, сначала промойте овощи под проточной водой. У цветной капусты удалите листья, у брокколи — срежьте грубую кожуру с плодоножки и нарежьте её кусочками, затем разделите оба вида капусты на соцветия нужного размера.
Далее бланшируйте овощи: вскипятите не менее 4–5 л воды на 1 кг овощей (можно добавить 1 ч. л. соли на литр воды для сохранения яркости цвета), опускайте соцветия небольшими партиями в кипящую воду — цветную капусту на 2–3 минуты (мелкие соцветия — на 1 минуту), брокколи — на 1–3 минуты, следя, чтобы вода продолжала кипеть. Сразу после бланширования переложите овощи в ёмкость со льдом или под струю холодной воды на 2 минуты — это остановит процесс приготовления и сохранит цвет и текстуру.
Затем тщательно просушите бланшированные соцветия, разложив их на кухонном полотенце или сите и промокнув бумажными салфетками. После просушки разложите овощи в один слой на противне или доске, застеленных пищевой плёнкой или бумагой для выпечки, и поместите в морозильную камеру на 2–4 часа до полного затвердевания — так они не слипнутся.
Замороженные соцветия переложите в пакеты или контейнеры небольшими порциями (150–250 г), перед закрытием удалите из пакетов лишний воздух (например, с помощью трубочки) или используйте вакууматор. Подпишите упаковки — укажите название овощей, дату заморозки и вес порции.
Поместите упакованные овощи в морозильную камеру с температурой не выше −18 ∘C. Цветная капуста хранится 6–9 месяцев, брокколи — до 10–12 месяцев, но лучше использовать заготовки в первые 6–8 месяцев: тогда вкус и текстура будут максимально близкими к свежим овощам.

Добрый день, Ирина! Да, листья цветной капусты съедобны и могут использоваться в кулинарии. Они имеют вкус, похожий на вкус самого овоща, но немного более терпкий. Листья можно готовить различными способами: их можно тушить, добавлять в супы, делать смузи или использовать в салатах. Они богаты питательными веществами, поэтому могут быть хорошим дополнением к рациону.
Вот простой рецепт, который можно попробовать приготовить из листьев цветной капусты — Тушеные листья цветной капусты с чесноком: листья цветной капусты 300-400 г, чеснок 2-3 зубчика, лук 1 шт. оливковое масло 2-3 ст. л., соль и перец по вкусу лимонный сок, паприка или куркума по вкусу. Тщательно промойте листья цветной капусты под холодной водой. Удалите жесткие стебли и нарежьте листья на крупные куски. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Измельчите чеснок и добавьте его к луку. Обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте нарезанные листья цветной капусты в сковороду и перемешайте. Тушите на среднем огне, пока листья не уменьшатся в объеме и не станут мягкими (примерно 5-7 минут). Посолите, поперчите и добавьте ваши любимые специи. Если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести. Приятного аппетита!

Добрый день, Ольга Александровна!
Все верно, содержание листвы от общей массы капусты составляет от 60 до 80%.