Хлеб Деревенский солодовый бездрожжевой из каменной печи Деликатеска 600г

Добрый день, Галина Алексеевна! Спасибо за отзыв. Бездрожжевое тесто на закваске само по себе более сухое и грубое. В нем нет разрыхлителей, которые удерживают мягкость, поэтому оно кажется черствым на вкус, даже если дата производства свежая. Ферментированный солод дает специфическую кислинку и терпкость. В сочетании с грубой мукой вкус может казаться пережженным, что часто не нравится тем, кто привык к классическому хлебу.

Добрый день, Денис! Благодарим Вас за отзыв. Хлеб выпекается по традиционной технологии в каменной печи и без использования дрожжей, что определяет его характерные черты. Натуральная закваска вместо промышленных дрожжей даёт более плотную структуру мякиша и сдержанную пористость — это не недостаток, а особенность бездрожжевого хлеба. При такой выпечке тепло распределяется неравномерно: корочка получается особенно хрустящей, а внутренняя часть может казаться чуть более плотной, чем у обычного дрожжевого хлеба. Ржаная обдирная мука и солод придают хлебу плотность и характерный вкус, но снижают мягкость по сравнению с изделиями из одной пшеничной муки высшего сорта.

Здравствуйте, Ирина! Спасибо за ваш отзыв. Нам очень жаль, что хлеб не оправдал ваших ожиданий. Мы ценим, что вы поделились впечатлениями — это помогает нам становиться лучше. Некоторые особенности продукта, которые могут влиять на его внешний вид и текстуру. В отличие от традиционного дрожжевого хлеба, продукт готовится на натуральной закваске без промышленных дрожжей. Это придаёт ему особую плотность мякиша и более сдержанную пористость - такой хлеб не "поднимается" так же сильно, как дрожжевой. При выпечке в каменной печи тепло распределяется неравномерно: корочка становится особенно хрустящей, а внутренняя часть может казаться чуть более плотной или влажной на ощупь. Это не признак недопечённости, а особенность технологии. Производитель не использует разрыхлители и улучшители теста, поэтому структура хлеба может отличаться от привычного "пушистого" мякиша.

Добрый вечер, Алла! Хлеб не в нарезке.

Добрый день, Светлана! Закваска собственного производства из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта.